Aprende a cocinar adobo de cerdo, receta peruana

Aprende a cocinar adobo de cerdo, receta peruana
Adobo de cerdo

INGREDIENTES

  • 800 g pierna de cerdo deshuesada en trozos
  • 1/4 cda. comino
  • 2 cdas. aceite
  • 1 cda. ajo picado
  • 1/4 tz. ají panca molido
  • 2 cdas. ají mirasol molido
  • 2 tzs. cebolla a la pluma gruesa
  • 1 tz. chicha de jora
  • 3 camotes amarillos sancochados, pelados y en rodajas
  • sal y pimienta

PREPARACIÓN

Sazone la carne de cerdo con el comino, sal y pimienta. Caliente el aceite en una olla, a fuego medio y selle los trozos de carne durante cinco minutos por cada lado. Retírelos y reserve. En la misma olla, agregue el ajo, el ají panca y el ají mirasol, y cocine durante cinco minutos. Añada la cebolla, remueva y cocine durante cuatro minutos. Incorpore la chicha de jora y la carne dorada. Tape la olla y deje cocinar a fuego medio durante 50 minutos. Retire del fuego. Sirva el adobo con todo su jugo y acompañe con los camotes sancochados.

 

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