Festival del pinol en San Raymundo, Guatemala

Festival del pinol en San Raymundo,  Guatemala

Festival del pinol


Por Santiago Boton

Municipio, San Raymundo
Departamento de Guatemala.

Apostados están alrededor de poyetones improvisados bajo carpas que rodean el parque central del municipio de San Raymundo, distintos grupos, principalmente mayas Kakchikeles, que se disponen a cocinar un platillo llamad pinol.

Es el segundo día del “Festival del Pinol” un platillo tradicional del pueblo de San Juan Sacatepequez y que fue declarado “Patrimonio Cultural Intangible de la Nación en el año 2015”.

El pinol es un recado con carne de pollo y tiene como base una harina de maíz dorado, condimentado con chile chocolate seco, cebolla, chile pimiento… sin colar.

En el Festival del Pinol, están a la venta distintas artesanías de la región, entre ellas pequeñas marimbas.